Simbolo di prosperità e ricchezza, ma anche di salute e benessere fisico. È l’uva, un frutto di origini antichissime che grazie al suo perfetto mix di eccellenti proprietà è da sempre protagonista della stagione autunnale delle nostre tavole.

Con l’inizio della nuova stagione parte la nuova campagna pubblicitaria di 100%Chef, azienda leader specializzata nelle forniture di attrezzature e accessori per la ristorazione, distribuiti in esclusiva per l’Italia dalla Gourmet Services.

Le ricette a base di carne della nostra tradizione popolare spesso hanno come protagonista tagli meno nobili dell’animale che tuttavia permettono di realizzare piatti estremamente gustosi e ricchi di nutrimento.

La carne di maiale è una fonte preziosa di vitamine e minerali e presenta prevalentemente un colore rosa pallido, che può variare a seconda del taglio considerato, nonché della razza e dell'età dell’animale.

Il calamaro è un mollusco dalla carne pregiata che in cucina si presta a moltissime preparazioni ma attenzione alla sua preparazione e cottura.

Appetitosi specie se usati nelle zuppe di verdure o abbinati a pasta e riso hanno un elevato contenuto di sali minerali, fibre, vitamine e soprattutto di proteine, tanto da essere dei validissimi sostituti della carne e del pesce.

Una ricetta antica che affonda le sue origini nella metà del Seicento e che nel corso dei secoli è riuscita a declinarsi nelle sue più svariate cucine regionali.

Mantenere intatte le proprietà degli alimenti, conservare il loro colore ed esaltare gusto e fragranza. Questa è la vera sfida che ogni giorno cuochi, chef e ristoratori cercano di vincere quando si apprestano a cucinare un pasto o una ricetta gourmet.