La cosa più difficile della vita? Scegliere un ristorante dove andare a cena. Non sorridete, e non ditemi che non vi è mai capitato di non saper decidere. Non ci credo.

Ditemi; in base a quali parametri scegliete il ristorante dove trascorrere la serata con i vostri amici, fidanzati…o colleghi di lavoro? Sicuramente perché si mangia bene, per la location e forse anche perché lo ritenete di tendenza, alla moda!!!

Ma, avete mai scelto un ristorante perché la qualità del cibo è migliore grazie ad un maggiore rispetto dell’ambiente e delle sue risorse?

Se non è così, iniziate a pensarci, perché questa è la nuova tendenza della ristorazione italiana. Finalmente, anche da noi è arrivato il momento di andare verso una gestione sostenibile: un’accurata scelta delle materie prime, filiera corta e notevole risparmio energetico.  Ahahah, e per noi clienti, questo vuol dire un conto meno salato, che non guasta mai.

Arriva sul mercato del food waveco®, una macchina rivoluzionaria che ridisegna completamente la tecnica della preparazione e cottura degli alimenti in cucina.  

Attraverso il suo utilizzo è possibile accelerare in maniera naturale il periodo di “riposo” degli alimenti durante il quale, in condizioni opportune di temperatura ed umidità, si maturano acquisendo morbidezza e sviluppando sapori e profumi.

L’utilizzo di waveco® permette di eliminare tutti gli aspetti negativi che gli alimenti subiscono, ad esempio durante la frollatura delle carni, come calo di peso, perdita di proprietà nutritive, alti costi di stoccaggio e gestione. Inoltre la macchina garantisce un alto risparmio energetico riducendo l’impatto ambientale.

Perdita di peso, esterno scuro, morbidezza, aromi e sapori unici. Vi dice qualcosa? Stiamo parlando della maturazione degli alimenti.

Un procedimento lungo e a volte necessario affinché gli alimenti possano essere consumati. La carne, il pesce e perfino le verdure necessitano di un periodo variabile di “riposo” durante il quale in condizioni opportune di temperatura ed umidità si maturano acquisendo morbidezza e sviluppando sapori e profumi.

Per tutti gli Chef associati Chic 2017, la Gourmet Services ha riservato una favolosa promozione che permette di ottenere gratuitamente il nuovissimo Roner Clip, una macchina indispensabile per realizzare la cottura a bassa temperatura in sottovuoto in ristorante o durante i servizi di catering.

"IL NOSTRO VIAGGIO PARTE DA LONTANO..."

Una cucina di qualità attenta all’impatto ambientale. È il messaggio che esce dalla settima edizione del Congresso Annuale dell’associazione CHIC – Charming Italian Chef, nel corso del quale sono stati presentati la nuova Guida 2017/18, nominato un nuovo Presidente, Paolo Barrale, chef del ristorante Marennà, ed illustrati i progetti per l’anno in corso con un fitto calendario di appuntamenti.
In qualità di sponsor anche noi di Gourmet Services abbiamo partecipato all’evento: questa è stata l’occasione per rincontrare i nostri amici chef e presentare a tutti waveco®, il nostro nuovo concept tecnologico che ha nel suo DNA proprio il risparmio energetico.

Cresce l’attesa per la presentazione della guida CHIC 2017/2018. Gourmet Services Sponsor ufficiale, sarà presente con la novità 2017 waveco®.

Immaginate una cucina, dove ai fornelli si alternano i migliori chef del mondo, dove vengono utilizzati prodotti e tecniche di preparazione più innovative: il risultato è un viaggio inebriante tra i colori e i profumi che solo il cibo può regalare.