Le temperature rigide di questi giorni ci ricordano che siamo entrati, secondo la tradizione popolare, nel periodo più freddo dell’anno, quello che va dagli ultimi giorni di gennaio – i giorni della merla - fino al 2 di febbraio, quando si celebra la ricorrenza della “Candelora”, la festa dell’inverno che con il suo proverbio popolare sentenzia: “Per la Santa Candelora se nevica o se plora, dall’inverno siamo fora, con il sole o solicello, siamo a mezzo dell’inverno”.

L'affumicatore è uno degli accessori che non può mancare nei ristoranti, nei bar ed anche nelle cucine delle nostre case.

Su 100%Chef Italia è disponibile il primo corso in lingua italiana sull'azoto liquido.

Con un evento online a causa dell'emergenza sanitaria è stata presentata la  66esima Guida Michelin Italia 2021. 

La stagione invernale inizia con la programmazione del nuovo spot Tv della 100%Chef Italia, azienda leader specializzata nelle forniture di attrezzature e accessori per la ristorazione, distribuiti in esclusiva per l’Italia dalla Gourmet Services.

Il suo gusto dolce e vellutato conquista anche i palati fini ed esigenti. Parliamo della zucca, l’ortaggio autunnale per eccellenza: appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e arrivò in Europa a partire dal XVI secolo diventando da subito uno degli ingredienti principali della cucina popolare.

Nel buio della terra e celato agli occhi dell’uomo, cresce uno degli alimenti più desiderati dalla gastronomia mondiale, il tartufo.

Una pianta che ha radici lontane, sacra agli dei e agli uomini. Parliamo dell’olivo, un albero da frutto considerato simbolo di forza e di potenza ed utilizzato da secoli per le sue infinite proprietà rigeneratrici.