La carne di maiale è una fonte preziosa di vitamine e minerali e presenta prevalentemente un colore rosa pallido, che può variare a seconda del taglio considerato, nonché della razza e dell'età dell’animale.
Il calamaro è un mollusco dalla carne pregiata che in cucina si presta a moltissime preparazioni ma attenzione alla sua preparazione e cottura.
Appetitosi specie se usati nelle zuppe di verdure o abbinati a pasta e riso hanno un elevato contenuto di sali minerali, fibre, vitamine e soprattutto di proteine, tanto da essere dei validissimi sostituti della carne e del pesce.
Una ricetta antica che affonda le sue origini nella metà del Seicento e che nel corso dei secoli è riuscita a declinarsi nelle sue più svariate cucine regionali.
Mantenere intatte le proprietà degli alimenti, conservare il loro colore ed esaltare gusto e fragranza. Questa è la vera sfida che ogni giorno cuochi, chef e ristoratori cercano di vincere quando si apprestano a cucinare un pasto o una ricetta gourmet.
La zucca è uno degli ingredienti della cucina popolare che con la sua dolcezza e il profumo delicato ha conquistato nel tempo un posto di prim'ordine nei migliori ristoranti del mondo, grazie anche alla sua elevata malleabilità e docile convivenza con altri ingredienti.
Il Gruppo Gourmet Services ha firmato un’importante partnership con il Gambero Rosso Academy.
La canditura e la fermentazione sono due tecniche antiche che permetto di andare a conservare e prolungare le caratteristiche organolettiche e la commestibilità degli alimenti.
La guancia di manzo è il taglio di carne più duro dell’animale dopo il cuore e per ottenere un eccellente risultato in cucina è necessario prestare molta attenzione alla sua preparazione.
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