Ufficialmente siamo entrati nella settimana più romantica dell’anno, è quindi bene iniziare a pensare a come festeggiare San Valentino, il giorno dedicato agli innamorati.

Negli ultimi anni sul fronte degli alimenti stiamo assistendo ad una progressiva tendenza dei consumatori ad effettuare scelte sempre più consapevoli dal punto di vista della sostenibilità privilegiando cibi di stagione, sempre più locali magari acquistati direttamente dal produttore e perché no più salubri.

Dal 2 al 5 febbraio ti aspettiamo alla 44esima edizione di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza che si svolgerà a Riva del Garda presso Fierecongressi.

Mangiare sano, in maniera equilibrata con un occhio alle tematiche ambientali. È questa la semplice ricetta che da anni le Organizzazioni Internazionali come la FAO cercano di promuovere affinché si possa accrescere i livelli di nutrizione a livello globale attraverso diete sostenibili che rispettino la biodiversità e gli ecosistemi, oltre che renderle accessibili ed economicamente eque e convenienti; sicure e sane, per l’uomo e per il pianeta.

Modificare la consistenza dei cibi concentrandone tutto l'aroma, il gusto, il profumo e cosa non secondaria ridurre sensibilmente lo spreco rispettando la stagionalità e contribuire ad una alimentazione sana.

Otto milioni di pezzi venduti ogni giorno ed oltre due miliardi l’anno per un giro di affari che si aggira intorno ai 15 miliardi. Stiamo parlando della pizza, uno dei piatti simbolo della gastronomia italiana, che dal 2017 è diventata anche patrimonio dell’Unesco e che il 17 gennaio celebra la sua Giornata mondiale, una data non scelta a caso dato che coincide con la celebrazione di Sant’Antonio Abate, protettore del fuoco, dei fornai e dei pizzaioli.

Tutto pronto per l’edizione 2020 del Sigep, il salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè, organizzato da di Italian Exhibition Group e in programma alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio.

Le antiche tecniche di cucina ci sono di aiuto anche durante le feste del Natale. Non parliamo solo di ricette che conquistino i vostri ospiti ma anche di tutte quelle decorazioni che - sia nelle case o nei ristoranti - possano andare a ricreare nei locali e sulla tavola una piccola magia, regalando un viaggio tra le suggestioni di questo magico momento dell’anno.