Sono 328 i ristoranti dalla “cucina di grande qualità, che merita la tappa”, dei quali 30 new entry: le regioni più ricche di novità sono la Lombardia, la Campania e la Toscana, alle quali sono state assegnate più del 50% delle nuove stelle. 

Sono due le novità 2020 che la Guida Michelin nella sua 65esima edizione dedica agli Chef ed a i ristoranti che “meritano una deviazione”, e quindi le  Michelin.

Importante riconoscimento internazionale per Ncg, Next Cooking Generation, la startup innovativa riconosciuta con Decreto Legge che opera nel settore del Food Service Equipment e Food processing.

Non contengono solo il nostro drink ma i bicchieri hanno un ruolo molto importante nel mondo della miscelazione. Come insegnano e consigliano i maggiori esperti del settore come Barman, Flair Bartender e Mixologist, ogni cocktail, ogni bevanda, necessita di un bicchiere appropriato per essere servita.

L'azoto liquido grazie alle sue speciali qualità è sempre più utilizzato nelle varie professioni del mondo del food: ristoranti, bar e laboratori di pasticceria lo utilizzano per raffreddare molto velocemente gli alimenti andando così ad estrarre gli aromi mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.

L’affumicatura a freddo è una tecnica che permette di andare ad aromatizzare gli alimenti e contestualmente stimolare ed appagare le proprietà sensoriali, organolettiche e scenografiche dei clienti di ristoranti e bar.

I succhi di frutta e verdura artigianali sono alimenti ricchi di sostanze nutritive vive e sono una buona e sana abitudine che si dovrebbe inserire nell’alimentazione quotidiana.

Lo Street Food non è solo un fenomeno di moda, ma è un nuovo modo di vivere il rapporto millenario di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, reinventandolo tutti i giorni in forma innovativa, sorprendente, pratica e soprattutto gustosa.