Sono due le novità 2020 che la Guida Michelin nella sua 65esima edizione dedica agli Chef ed a i ristoranti che “meritano una deviazione”, e quindi le 
La Madernassa, a Guarene in provincia di Cuneo.
Lo chef Michelangelo Mammoliti classe 1985, propone una cucina che è diventata una tappa irrinunciabile nel circuito dei grandi ristoranti della regione. I piatti esprimono rigore, tecnica e precisione, ma l'anima viene dalla tradizione e dai prodotti piemontesi, a cui si aggiungono proposte di mare, ingredienti esotici, talvolta asiatici, e i prodotti coltivati personalmente da Michelangelo nell’orto del ristorante.
GLAM di Enrico Bartolini a Venezia
Con tanta fantasia la carta “pesca” nel mercato di Rialto e non solo per le specialità ittiche, a cui si aggiungono ricette del territorio reinterpretate dall’estro dello chef Donato Ascani, classe 1987. La sua proposta è una solenne sintesi tra creatività e istinto ispirati nel quotidiano dagli ingredienti locali con tocchi d’oriente e erbe aromatiche della laguna.
In totale gli chef due stelle salgono a 35. Ecco l'elenco completo suddiviso per Regione.
Piemonte
Cervere (CN) – Antica Corona Reale
Orta San Giulio (NO) – Villa Crespi
Soriso (NO) – Al Sorriso
Verbania – Fondotoce (VB) – Piccolo Lago
Lombardia
Concesio (BS) – Miramonti l’Altro
Gargnano (BS) – Villa Feltrinelli
Milano – Enrico Bartolini al Mudec
Milano – Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano – Seta
Milano – VUN
Veneto
Campagna Lupia – Lughetto (VE) – Antica Osteria Cera
Lonigo (VI) – La Peca
Verona – Casa Perbellini
Trentino Alto Adige
Alta Badia – San Cassiano (BZ) – La Siriola
Chiusa (BZ) – Jasmin
Mules (BZ) – Gourmetstube Einhorn
Sarentino (BZ) – Terra
Tirolo (BZ) – Trenkerstube
Trento – Ravina (TN) – Locanda Margon
Friuli Venezia Giulia
Udine – Godia (UD) – Agli Amici
Emilia Romagna
Imola (BO) – San Domenico
Cesenatico (FC) – Magnolia
Marche
Senigallia – Marzocca (AN) – Madonnina del Pescatore
Toscana
Massa Marittima – Ghirlanda (GR) – Bracali
Montemerano (GR) – Caino
Viareggio (LU) – Piccolo Principe
Colle Di Val d’Elsa (SI) – Arnolfo
Lazio
Rivodutri (RI) – La Trota
Roma – Il Pagliaccio
Campania
Brusciano (NA) – Taverna Estia
Capri – Anacapri (NA) – L’Olivo
Ischia (NA) – Danì Maison
Massa Lubrense / Nerano (NA) – Quattro Passi
Sant’agata Sui Due Golfi (NA) – Don Alfonso 1890
Vico Equense – Marina Equa (NA) – Torre del Saracino
Sicilia
Licata (AG) – La Madia
Ragusa – Duomo
Ragusa – Locanda Don Serafino
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