Tool Concepts

Twin Stones

100%Chef

Modello: 30/0053

Wet Grinder da banco - Mod. 230V

Descrizione del prodotto

ATTENZIONE: PER L'ELEVATA RICHIESTA A LIVELLO EUROPEO, ATTUALMENTE I TWIN STONES SONO ACQUISTABILI IN PRE - ORDER PER NON PERDERE LA PRIORITA' DI RICEZIONE. TORNERANNO DISPONIBILI IN CASA MADRE A PARTIRE DAL 31 MAGGIO 2023

Twin Stones è l’innovativa raffinatrice da banco della 100%Chef che permette la preparazione di medie quantità di pasta, rispetto alle raffinatrici industriali o alle macchine da concaggio abituali.

Con il Twin Stones, potrai preparare il cioccolato "Bean to Bar", lavorandolo con una capacità di raffinazione inferiore a 20 micron, una consistenza perfettamente raffinata e impalpabile, fluida ed elastica che ti permetterà di riempire tavolette o stampi con totale perfezione. E' possibile realizzare una gamma infinita di cioccolatini deliziosi e originali aromatizzati con ingredienti liofilizzati, spezie, ecc. Stile "Taste to Bar". Le sue dimensioni contenute, ti permettono di aggiungerla al tuo banco alla vista del pubblico dando un valore aggiunto al tuo buffet o alla tua offerta artigianale.

Grazie alle pietre rotanti (10cm di diamento e 4,5 cm di larghezza) lavorano con una pressione regolabile in base alle tue esigenze e grazie alla base sempre in granito non correrai il rischio di surriscaldare la preparazione. Il suo deflettore, dirige il prodotto che stai lavorando verso le pietre permettendo così una lavorazione più omogenea. La capacità della ciotola in acciaio inossidabile permette di lavorare una notevole quantità di prodotto, ma non dovrebbe mai superare i ¾ del diametro delle pietre per ottenere un risultato migliore.

La ciotola è inclinabile, il che permette di girare e svuotare la ciotola senza rimuovere le pietre. Una semplice pressione di un pulsante inclina il tamburo.