Colore rosso intenso, dalla consistenza croccante e con un profumo che riporta alla terra e all’estate. Parliamo di sua maestà il pomodoro, indiscusso protagonista delle tavole degli italiani e non solo. Sia che lo consumiate fresco oppure cotto e trasformato in salsa mantiene sempre la sua invidiabile qualifica di alimento base della nostra dieta mediterranea.

Importante riconoscimento internazionale per waveco®. La nostra macchina, che ridisegna completamente la tecnica della preparazione e cottura degli alimenti in cucina, è stata premiata con l’Innovation SMART Label 2017, il prezioso riconoscimento promosso da HOST – Fiera Milano e POLI.design dedicato ai prodotti e alle aziende più innovative del settore Ho.Re.Ca. e retail che sono state presenti a HOSTMilano 2017

Una commissione giudicatrice, composta da docenti del Politecnico di Milano ed esperti del settore, hanno valutato e giudicato 179 prodotti che rispondevano ai criteri di efficienza funzionale, efficacia delle prestazioni ed usabilità, innovazione del modo di utilizzo e della tecnologia e dei vantaggi per gli utenti.

waveco® è risultata vincitrice per la categoria Innovation Smart Label, quella riservata ai prodotti con “un elevato contenuto d’innovazione che propone rottura e superamento di trend consolidati del settore”.

Colorati, rinfrescanti e salutari. Con l’estate torna la moda dei succhi di frutta e verdura artigianali, ricchi di sostanze nutritive vive, sono una buona e sana abitudine, da inserire nella nostra alimentazione quotidiana. Ottimi se consumati a colazione oppure come spuntino tra un pasto e l’altro ci aiutano a mantenerci in forma e anche a perdere peso.

I succhi apportano al nostro organismo importanti vitamine, sali minerali ed enzimi, che sono presenti nella frutta e ortaggi freschi e di stagione, che purtroppo non consumiamo mai nelle giuste quantità.

Separare goccia a goccia. È questo il significato della parola distillazione, un processo antico che ci consente di andare a separare le componenti di una miscela liquida sfruttando il diverso punto di ebollizione delle sostanze che lo compongono.

I campi di applicazione sono svariati: chimico, farmacologico, petrolifero. Ovviamente noi ci concentreremo sulle tecniche e le apparecchiature per il settore alimentare.

Rinfrescante, rigenerante e profumata. Sono soltanto alcune delle innumerevoli proprietà che ci regala la menta piperita, una pianta che troviamo coltivata negli orti, in giardino e anche sui nostri balconi.

La menta piperita la possiamo usare in cucina come insaporente di molti piatti o come aromatizzante di bevande fresche e calde.

Molti non sanno che proprio in questo periodo estivo raggiunge il suo migliore “tempo balsamico”, quello in cui le sue foglie registrano la maggiore concentrazione di principi attivi.

Con l’arrivo dell’estate assistiamo ad una esplosione di colori e profumi da portare in tavola, frutti succosi e verdure ricche di benefici per la nostra salute, come il peperone. I suoi colori sono un inno alla gioia e un invito all'assaggio: che sia verde, giallo o rosso, dà ai piatti quel tocco di vivacità in più che lo rende l'ortaggio principe dell'estate.

A favore dell’uso dei peperoni nella stagione calda c'è la sua capacità di reintegrare l'acqua, essendone composto al 92%, e sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. Ha pochissime calorie (23 ogni 100 grammi) ed è soprattutto un'ottima fonte di vitamina C, presente in quantità maggiore rispetto anche agli agrumi (se consumato crudo). 

La cottura a bassa temperatura potenziale è la nuova tecnica adottata da waveco®, la nuova macchina brevettata da NCG, Next cooking generation, che ammorbidisce gli alimenti in maniera naturale con un notevole risparmio economico ed energetico.

La tecnica nasce per massimizzare gli effetti benefici di questo procedimento sugli alimenti, rendendoli esteticamente e qualitativamente migliori con un incremento della shelf-life.

Un’inversione di tendenza in fatto di crescita economica, sostenibilità ambientale e crescita occupazionale, su un territorio fortemente colpito dalla crisi. Sono questi gli obiettivi che si è prefissata la NCG, Next cooking generation, la startup innovativa abruzzese che opera nel settore del food.

Creata dalla Gourmet Services, società abruzzese nata nel 2010, la NCG è pronta per la ribalta internazionale grazie al lancio della sua ultima creazione, waveco®, una macchina rivoluzionaria brevettata che ridisegna completamente la tecnica della preparazione e cottura degli alimenti in cucina con un notevole risparmio economico ed energetico.

La presentazione ufficiale di waveco®, avverrà durante la quarantesima edizione di HostMilano, la Fiera internazionale dedicata al mondo del foodservice, che si svolgerà nel prossimo mese di ottobre.