Lo chef Massimiliano Alajmo guida (insieme al fratello Raffaele) il ristorante di famiglia “Le Calandre” che dal 2003 è uno dei ristoranti italiani insigniti delle tre stelle Michelin, oltre ad essere presente nella classifica dei “The World’s 50 Best Restaurants” consecutivamente da oltre 10 anni.

Due fratelli, Catia e Mauro. Si deve alla loro passione e volontà di far bene, se oggi il loro Ristorante, Uliassi appunto, ha conquistato la terza stella Michelin, diventando così tappa fissa e conosciuta per tutti gli amanti della buona cucina.

FoodNova è la nuova manifestazione internazionale delle nuove esigenze alimentari, dal gluten al lactose free fino al vegan, che si svolgerà dal 15 al 18 febbraio 2020 presso il Quartiere Fieristico di Rimini.

Con l'utilizzo dell'azoto liquido nel processo di manipolazione degli alimenti sarà possibile raffreddarli molto velocemente andando contestualmente ad estrarne gli aromi e mantenere inalterate le proprietà organolettiche in essi contenuti.

Ufficialmente siamo entrati nella settimana più romantica dell’anno, è quindi bene iniziare a pensare a come festeggiare San Valentino, il giorno dedicato agli innamorati.

Enrico Bartolini, classe 1979, originario di Castelmartini (Toscana) è il cuoco più stellato d’Italia, con le sue otto stelle Michelin è detentore di un record assoluto che in Italia mai era accaduto prima.

Negli ultimi anni sul fronte degli alimenti stiamo assistendo ad una progressiva tendenza dei consumatori ad effettuare scelte sempre più consapevoli dal punto di vista della sostenibilità privilegiando cibi di stagione, sempre più locali magari acquistati direttamente dal produttore e perché no più salubri.

Dal 2 al 5 febbraio ti aspettiamo alla 44esima edizione di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza che si svolgerà a Riva del Garda presso Fierecongressi.