All’ultimo piano dell’Hotel Cavalieri Hilton di Roma con la favolosa vista del Cupolone di S. Pietro è possibile partire per un viaggio nei meandri del gusto in uno dei ristoranti più famosi al mondo, La Pergola, sapientemente guidato dallo Chef stellato Heinz Beck che con la sua ricerca, dedizione, grandi ingredienti e creatività è riuscito ad accrescere a livello internazionale la cucina italiana.

Una cucina saldamente ancorata al territorio della Pianura Padana dove prodotti e piatti tipici sono diventati fin dalle origini i capisaldi del tristellato dal 1996 il Ristorante Dal Pescatore, sapiente guidato in cucina da Nadia Santini, una delle cuoche italiane più conosciute al mondo e vincitrice nel 2013 del premio "miglior chef donna del mondo" al concorso The World's 50 Best Restaurants e dal figlio Giovanni Santini.

Con una ricerca incessante e con uno spiccato approccio imprenditoriale, lo Chef Niko Romito è riuscito a scalare le vette della ristorazione mondiale attraverso la creazione di un linguaggio gastronomico incisivo e personale fondato sull’essenzialità, l’equilibrio e il gusto. Ha creato un sistema complesso in cui coesistono alta cucina, format di ristorazione diffusa, formazione superiore e prodotti per il consumo domestico.

Una cucina che va oltre il km zero, che rispetta ed eleva ai massimi termini i prodotti di montagna nel totale rispetto della tradizione. Tutto questo e molto di più è la cucina del tristellato Michelin lo Chef Norbert Niederkofler del Ristorante St.Hubertus a San Cassiano in Alta Badia, sulle Dolomiti.

La chef Annie Féolde è stata la prima donna a conquistare tre stelle Michelin in Italia e la quarta al mondo.Nata a Nizza, ma italiana di adozione, arriva a Firenze alla fine degli anni ’60 e qui conosce Giorgio Pinchiorri. Dal loro incontro nasce una delle unioni meglio riuscite nel panorama dell'enogastronomia mondiale che li porta a creare uno dei tempi della ristorazione, l’Enoteca Pinchiorri.

Una cucina originale, innovativa e per certi versi affascinante. È quella dello chef Enrico Crippa che con la sua cucina stagionale – incentrata prevalentemente sull’orto – è riuscito a portare nelle Langhe, nel Ristorante “Piazza Duomo” di Alba di proprietà della Famiglia Ceretto (quella dei vini) l’ambito riconoscimento delle tre stelle Michelin.

Lo chef Enrico Cerea (Chicco), con il suo Ristorante Da Vittorio è nell'olimpo dell'alta cucina italiana dal 2010, quando la prestigiosa guida Michelin gli conferisce (insieme al fratello Bobo) la terza stella come massimo riconoscimento.

Lo chef Massimiliano Alajmo guida (insieme al fratello Raffaele) il ristorante di famiglia “Le Calandre” che dal 2003 è uno dei ristoranti italiani insigniti delle tre stelle Michelin, oltre ad essere presente nella classifica dei “The World’s 50 Best Restaurants” consecutivamente da oltre 10 anni.