Proprietà nutrizionali eccelse ed un gusto delicato che la rende versatile per l’utilizzo in cucina. E’ la nocciola, un frutto autunnale oleoso prodotto dal nocciolo, una pianta dalle origini molto antiche, e oggi viene utilizzata nelle cucine di moltissimi Paesi del mondo. 

I ristoranti con le loro cucine sempre in fermento, nonostante le nuove misure legate all’emergenza sanitaria, restano luoghi magici dove ci aspettiamo di essere rapiti per un viaggio nel gusto e nei sapori del cibo.

Ocoo è basato su un'antica tecnica di cottura coreana che permette di cuocere gli alimenti attraverso l’azione combinata della cottura a pressione e quella dei raggi infrarossi andando così a mantenere inalterate le proprietà organolettiche del cibo.

La grande capacità dell’azoto liquido di raffreddare molto velocemente tutto ciò con cui viene a contatto permette il suo utilizzo anche in particolari preparazioni dolci come quella del gelato e dei sorbetti.

Ghiacciati, colorati e saporiti. Stiamo parlando dei popcorn ghiacciati in azoto liquido, una nuova moda culinaria che sta spopolando in tutto il mondo e che inizia ad essere servito anche in alcuni ristoranti gourmet.