Una preparazione base della nostra cucina è il brodo di pollo. Facilissimo da preparare si presta benissimo per la realizzazione e completamento di moltissime ricette: è possibile ad esempio insaporire pietanze come risotti, zuppe d’orzo, arrosti e zuppe di pesce, ma anche per consumare della pasta fresca, come cappelletti, tortellini o ravioli.
Il brodo è da considerarsi pertanto un piatto base e insieme un vero e proprio ingrediente, che si ottiene dalla bollitura di carni, verdure o pesce. Una volta preparato può essere conservato in frigo per 2-3 giorni, oppure congelato, per un massimo di 4 mesi. Anche la cucina gourmet prende spunto da questa preparazione base per andare a realizzare piatti dalle proprietà organolettiche eccelse e dal gusto intenso. Per la realizzazione di queste preparazioni è possibile ad esempio l’innovativa pentola Ocoo, macchina di cui Gourmet Services è rivenditore ufficiale ed esclusivo per l’Italia.
La pentola Ocoo permette di preparare il brodo in minor tempo, preservare maggiormente le qualità dell’alimento base e soprattutto avere la possibilità di personalizzare gli ingredienti dell’alimento finale, come ad esempio fatto il nostro chef per la realizzazione della ricetta dove ha utilizzato il pollo arrosto con le patate.
RICETTA: BRODO DI POLLO ARROSTO E PATATE
A cura del nostro Corporate & Consulting Chef, Carmine Calò
Ingredienti
- Alette di pollo 5 pezzi
- Patate medie 2
- Rosmarino 2 rametti
- Aglio 2 spicchi
- Olio evo 20 ml
- Sale e pepe
- 1 litro di acqua
Procedimento
Cuocere normalmente le alette di pollo, le patate, l’aglio e il rosmarino in forno, come un classico pollo e patate, trasferire il tutto nella pentola Ocoo e aggiungere 1 litro di acqua. Selezionare il programma Boiling per 4 ore e far partire Ocoo.
Filtrare ed usare a piacimento.
Il commento del nostro Corporate & Consulting Chef, Carmine Calò
“Utilizzando la pentola Ocoo riusciamo a realizzare il brodo in un tempo ridotto rispetto al processo classico, avendo inoltre la possibilità di rivisitare la ricetta ed ottenere un alimento che conserva maggiormente le sue qualità organolettiche”
PROMOZIONE BUNDLE PENTOLA OCOO
Fino al 31 Dicembre 2020 la Gourmet Services dedica alla Pentola Ocoo una nuova promozione che ti permetterà di acquistarla in abbinamento ad una seconda attrezzature ad un prezzo super vantaggioso.
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