Il 24 e 25 febbraio vieni a scoprire le ultime novità delle migliori marche sul fronte delle attrezzature e dei macchinari destinati alla ristorazione commerciale e collettiva. L’occasione è l’edizione 2020 dell’open day organizzato dall’azienda Capità presso il suo showroom a Recanati in viale Enrico Mattei, 5 dalle 10:00 alle 18:00.
Nella due giorni presso il nostro stand il Team di Gourmet Services sarà a tua disposizione per illustrarti nel dettaglio i nuovi prodotti fornendoti qualsiasi informazione di natura tecnica o commerciale. Inoltre, avrai l’occasione di conoscere un’azienda di riferimento del mercato in grado di fornirti la migliore soluzione per le tue esigenze professionali, supportandoti sia nelle operazioni quotidiane che in caso di manutenzione ed assistenza post-vendita.
Tra le varie attrezzature presenti al nostro stand troverai la pentola Ocoo, il Rowzer Plus e il nuovo Twin Stone.
- Pentola Ocoo
Ocoo è basato su un'antica tecnica di cottura coreana che permette di cuocere gli alimenti attraverso l’azione combinata di tre diversi principi: il controllo della pressione, la bassa temperatura e l'infrarosso emesso dal vaso in ceramica con componenti in germanio. Una piccola quantità di acqua viene aggiunta sul fondo della campana di pressione, mentre il cibo viene inserito nella pentola in ceramica: il vapore prodotto dall'umidità cuoce e fermenta l’alimento senza il rischio di bruciarlo.
A differenza della tradizionale cottura a pressione, Ocoo non lascia uscire l'umidità dal suo recipiente in ceramica a causa della pressione creata dalla campana e l'acqua e le qualità organolettiche contenute nel cibo restano “intrappolate” nella pentola e si concentrano all’interno dell’alimento rendendolo migliore.
- Rowzer Plus
E’ il nuovo processore ed emulsionatore professionale di cibo surgelato della Taurusan. Questo nuovo modello, dalle dimensioni compatte e dal design accattivante ti consentirà di creare una vasta gamma di gelati e sorbetti facilmente, rapidamente e senza costi aggiuntivi, poiché elabora solo le porzioni che desideri.
Il design avanzato delle sue lame insieme a un sistema di circolazione dell'aria ad alta pressione ti ispireranno a creare nuove e uniche consistenze congelate. Il processo avviene senza la necessità di scongelare l'intero contenuto del becher e può essere programmato per preparare la quantità necessaria per l'uso immediato.
- Twin Stone
E’ il nuovo raffinatore professionale da banco, inclinabile, che permette la realizzazione di paste dolci e salate: è possibile preparare ad esempio paste di cacao e cioccolato, paste di nocciola o da altri semi oleosi o frutta per andare a realizzare paste vegetali e marmellate. Con Twin Stone, puoi ad esempio preparare il cioccolato "Bean to Bar", raggiungendo una capacità di raffinazione inferiore a 20 micron, una trama perfettamente raffinata e impalpabile, fluida ed elastica che ti permetterà di riempire confetti o stampi con una perfezione totale.
Questa macchina efficiente in termini di spazio garantisce un’ottima raffinazione in tempi contenuti. Inoltre, le basse temperature della raffinazione a pietra, consentono la massima conservazione delle qualità organolettiche e nutrizionali degli alimenti utilizzati per le preparazioni.
Ti aspettiamo il 24 e 25 febbraio
Per toccare con mano queste ed altre novità ti invitiamo a partecipare all’Open day presso Capità - a Recanati in viale Enrico Mattei, 5 , dalle 10:00 alle 18:00 del 24 e 25 febbraio.
Per qualsiasi informazione puoi contattaci al nostro numero verde 800.92.60.27 o scriverci a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
_300x300.jpg)
7_300x300.jpg)
