Un robot da cucina con il quale è possibile realizzare preparazioni dolci o salate dalle texture spumose che conquistano il palato con la loro morbida cremosità ed appagano la vista con colori brillanti e naturali.
Tutto questo è possibile grazie al nuovo Rowzer Plus, un processore ed emulsionatore professionale di cibo surgelato, che grazie alla sua estrema precisone nella lavorazione ti permette di realizzare piatti dalla consistenza e temperatura perfetta.
Sia che siano soffici pure, mousse, zuppe, salse o gelati, le tue preparazioni realizzate con il nuovo Rowzer Plus si presenteranno nel modo migliore possibile regalando una vera esperienza per tutti i sensi. Con il nuovo Rowzer Plus potrai trasformare in purea alimenti freschi congelati senza dovere prima scongelarli, per preparare mousse particolarmente vellutate, gelati e sorbetti freschi e naturali, oppure zuppe aromatiche, salse e farciture. I tuoi cibi manterranno aromi intensi, colori naturali e le sostanze nutritive restano intatti nelle porzioni pronte per essere servite.
Inoltre, potrai utilizzare il nuovo Rowzer plus anche con cibi freschi scegliendo di utilizzare la sua lama ad alta funzionalità per triturare, tagliare e miscelare. In pochi secondi i tuoi prodotti freschi vengono lavorati in maniera assolutamente omogenea e delicata, senza calore e quindi riducendone l’ossidazione e mantenendo tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.
Al termine del processo otterrai tartare, purè e salse finemente triturate o alimenti miscelati, mantecati o montati.
COME FUNZIONA ROWZER PLUS
Lavorare con il nuovo Rowzer Plus è molto facile. Per il suo utilizzo “classico” di emulsionatore professionale di cibo surgelato sono necessarie tre fasi: la preparazione degli alimenti, il congelamento ed infine l’emulsionatura. Con il nuovo Rowzer Plus potrai preparare in anticipo gli ingredienti, porli nel bicchiere in acciaio e abbatterli per poi utilizzarli in base alla necessità.
Rowerz Plus permette di lavorare prodotti ad una temperatura compresa tra i -18°C e i -22°C, alle quali gli alimenti mantengono le sostanze nutritive e le caratteristiche organolettiche. Durante la lavorazione il prodotto verrà poi portato dai -20°C a -12°C in pochi istanti grazie alla velocità della lama.
Ti basterà inserire nel supporto in plastica fissato sotto la lama il bicchiere con il prodotto precedentemente abbattuto, seleziona il numero di porzioni desiderate nel comodo display digitale; potrai impostare fino a un massimo di 10 dosi ed avviare il processo. Trasformerai il prodotto surgelato in un paté, salsa, sorbetto o gelato di consistenza cremosa.
Rispetto alla prima versione del Rowzer, il plus ha la funzione doppia lavorazione che permette di processare 2 volte in modo continuo le porzioni selezionate, senza che la lama si stacchi, senza dover quindi ricollocare il contenitore più volte o fermare il processo manualmente. Si garantisce, così, la consistenza corretta di prodotti troppo freddi o poco equilibrati.
Questo tipo di lavorazione particolarmente energica e precisa ti permetterà di ridurre gli sprechi avendo la possibilità di decidere le dosi da preparare. Il resto del prodotto surgelato che rimane nel barattolo potrà infatti essere reinserito nell’abbattitore per un successivo utilizzo.
I VANTAGGI
Tante azioni dispendiose in termini di tempo come sbucciare, passare, sbollentare o scongelare, diventano superflue. Le creazioni vengono preparate nelle ore marginali e dopo 24 ore a -22°C sono pronte per essere servite in porzioni premendo un pulsante. Utilizzare Rowzer Plus nella tua cucina significa quindi ridurre i tempi di preparazione aumentando l’efficienza e soprattutto riducendo lo spreco di cibo.
Rowzer Plus ti permette infinite possibilità di lavorazioni e libera la tua creatività per gelati, sorbetti, mousse, creme, ecc.
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