Come preparare un buffet perfetto. Quali accessori usare

Aperitivi, buffet e street food stanno diventando (se non lo sono già) le metodologie d'incontro preferite da tutti noi per stare in compagnia, vedere gli amici, festeggiare eventi e ricorrenze o semplicemente per parlare di lavoro in modo informale.

Queste particolari occasioni sono diventate così per i professionisti del settore della ristorazione delle grandissime opportunità per incrementare il proprio lavoro; da sfruttare nel modo migliore per offrire ai propri clienti una valida alternativa al tradizionale servizio da ristorante.

Altresì, queste esperienze culinarie, si stanno diffondendo sempre più anche tra le mura domestiche: sono infatti moltissime le persone che per trascorrere una serata in compagnia o per festeggiare eventi particolari organizzano a casa o in location private buffet e cene conviviali.

Per questo motivo vogliamo fornirvi qualche buon consiglio, sia che siate ristoratori o amanti della buona cucina, per organizzare nel migliore dei modi un evento che abbia al centro del buon cibo presentato con gli accessori giusti; perché un aspetto da tenere in grandissima considerazione è l’allestimento del servizio. È infatti necessaria la massima cura per ogni dettaglio, oltre al gusto, si deve appagare anche la vista – dei vostri ospiti o clienti - con soluzioni che valorizzino il cibo creando una food experience completa, come quella che è possibile creare con gli accessori della 100%Chef, di cui noi della Gourmet Services siamo rivenditori ufficiali ed esclusivi per l'Italia.

FINGER FOOD PROTAGONISTI

Qualunque sia l’occasione, chi vuole organizzare un evento deve scegliere con attenzione la modalità di fruizione del banchetto tra servizio al tavolo e buffet.

Sicuramente il buffet è la soluzione più indicata per un evento informale in quanto lascia agli invitati maggior libertà di movimento e la facoltà di scegliere dove sedersi dopo essersi serviti. Puoi decidere se lasciare che gli invitati si servano da soli o se fare impiattare a dei camerieri. Nel caso tu scelga la preparazione buffet, assicurati che vi siano abbastanza tavoli per disporre il cibo perché non c’è niente di più spiacevole che dover sgomitare per raggiungere l’offerta food.

Molto importante è far vivere un’esperienza gastronomica completa andando a “lavorare” anche sui dettagli: è necessario che tutto ciò che è presente intorno al piatto esalti le pietanze: tovaglie, mise en place della tavola ed ovviamente tutti quegli accessori che utilizzerete per la presentazione delle pietanze stesse.

Parliamo ad esempio di ciotole, contenitori, coni, cucchiaini che andranno a contenere i vostri finger food; perché saranno probabilmente loro i protagonisti del party: il loro fascino principale sta nella capacità di consentire un pasto, talvolta completo, avvalendosi solo di piccoli bocconcini e pietanze da preparare velocemente, spesso in anticipo, e da gustare con le mani mentre si sorseggia un cocktail.

A questo tipo di presentazioni la 100%Chef dedica un vasto assortimento di prodotti selezionati solo con i migliori materiali idonei al contatto con gli alimenti. In catalogo sono presenti modelli dalle forme minimaliste e altri più ricercati che li rendono adatti a gustare ogni tipo di alimento, dagli informali stuzzichini agli entrée più sofisticati. Scopri di più>>>>>>

CHE CIBO PROPORRE

Il cibo proposto dovrà essere in linea con il target di riferimento; che sia una cena tra amici, colleghi, un evento aziendale oppure una ricorrenza da festeggiare.

Si può scegliere un welcome buffet con aperitivi e antipasti, seguito da varie isole con offerte gastronomiche separate per tipologia, oppure una combinazione di buffet per gli aperitivi e gli antipasti e placé per le altre portate. Ovviamente la scelta dipende dalla location a disposizione. La scelta del cibo da proporre è infinita: partendo dai bignè salati alle classiche pizzette, passando per gli involtini di crudité, mini-hamburger, polpettine multi-gusto e spiedini colorati.

L’occasione potrebbe essere ideale anche per proporre piatti tipici locali o ricette internazionali sempre in versione finger food, creando un’esperienza visiva e allo stesso tempo pratica grazie anche ai supporti ed i vassoi della serie Gastro della 100%Chef.

Infine, non possono mai mancare i dolci. Anche in questo caso le possibilità sono tantissime; ma attenzione, la buona regola è quella di puntare sulle forme e sui colori per la presentazione.

Possiamo utilizzare frutta fresca, realizzare biscottini o dolci mini e mono porzioni da gustare in uno o due bocconi al massimo. Grandi alleati per questo tipo di preparazione sono i mini-bicchierini, come quelli della linea Sphera della 100%Chef, favolosi contenitori che hanno l’obiettivo di contenere dolcetti "mignon" fatti a regola d'arte per concludere il pasto ed andare a conquistare anche i palati più esigenti.

Per tutte le informazioni su attrezzature ed accessori vi invitiamo a contattarci al numero verde 800.92.60.27 oppure tramite email all’indirizzo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.