Vortex
Modello: 20/0007
Descrizione del prodotto
Vortex è uno strumento che permette di ottenere emulsioni e textures perfette, senza la presenza di aria.
Con questo strumento si possono miscelare tutti i liquidi che vogliamo poi utilizzare per la sferificazione e/o altre preparazioni.
Si consiglia di preparare con Vortex, un quantitativo massimo di liquido pari a 1lt.
Per il sottovuoto all’interno del recipiente, è consigliabile l’utilizzo di macchine sottovuoto che abbiano un tubo esterno o eventualmente macchine sottovuoto a campana. In alternativa, puoi acquistare il prodotto VACUUM-PRO che ti permetterà di creare il vuoto all’interno del bicchiere del vortex, che puoi acquistare sempre in Gourmet Services.
ATTENZIONE: Non può essere utilizzato da persone con pacemakers o apparecchi acustici.
Dimensioni: 19 x 21 x 29 cm
Capacità massima: 1L. Capacità mínima: 0.5L. Modello compatibile 230V
Ne parliamo anche qui:
Vortex: miscelatore sottovuoto. Video funzionamento
Sferificazione, come si fa. Dosi e guida
La sferificazione
