Nitro Sprays
Modello: 120/0014
Descrizione del prodotto
Il Nebulizzatore Spray Azoto Liquido 500 ml è un prodotto della serie “Nitro” creato dalla 100%Chef™ e commercializzato in esclusiva da Gourmet Services™ in Italia.
Gourmet Services™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l’azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici, sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l’unico e tecnologico nebulizzatore Spray di azoto liquido, che permette di nebulizzare direttamente sulla superficie degli alimenti o strumentazione professionale, raffreddando o congelando quindi istantaneamente la superficie.
Il nebulizzatore spray azoto liquido è un ingegnoso accessorio che deriva dall'industria dermatologica e successivamente adattato al mondo della cucina. Utilizzando questo accessorio per applicazioni culinarie, ci permette di spruzzare o iniettare l’azoto a -196° C negli alimenti raffreddandoli all'istante, può dunque essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti.
Ma la sua unicità sta nel fatto che, solo grazie al nebulizzatore spray azoto liquido è possibile creare delle sfumature di consistenze e modellare forme in modo istantaneo, lavorazioni impossibili da ottenere con i metodi classici. Gli esempi di utilizzo sono molteplici: ad esempio modellazione di spuma o di particolari creme che solidificano all’esterno, mentre rimangono morbide e liquide all’interno; oppure creazione di leggeri strati congelati in superficie su bevande o cubetti di liquore ghiacciati. Non c’è limite alla genialità di questo prodotto.
I materiali di realizzazione sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere performance e grande sicurezza di utilizzo, la sua capienza è di 500 ml e il suo ingombro è 12 x 10 x 29 cm.
La tecnica de “La cucina del grande freddo” contempla l’utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse.
Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi.
