Contenitore lavorazioni azoto liquido - Bowl L
Modello: 120/0016
Descrizione del prodotto
TEMPO APPROSSIMATIVO DI PRODUZIONE: 1 – 2 MESI
Bowl realizzata in vetro borosilicato, ed è pensata per essere utilizzata in lavorazioni con azoto liquido, per omogeneizzazioni istantanee com il gelato istantaneo oppure la tecnica della vetrificazione o sferificazione sempre istantanee, grazie al potere raffreddamento/congelamento istantaneo che l'azoto liquido ha come sua caratteristica tecnica.
L' eleganza di questo accessorio gli permette di poter essere utilizzato in lavorazioni sceniche anche difronte al cliente.
L’inserimento di un pratico manico facilita la presa e il trasporto e in questa versione è presente anche un appoggio laterale per una maggiore manualità durante la lavorazione, la sua doppia camera gli permette di non rompersi, anche con temperature rigide come quella dell'azoto liquido che si trova a -196 °C.
Il Contenitore può essere anche riempito con una miscela di ghiaccio secco e acqua aromatizzata per la generazione di fumo scenico con note aromatiche durante un servizio. Il vetro borosilicato grazie alle sue caratteristiche tecniche e all’alta tecnologia di produzione garantisce ottima resistenza agli sbalzi termici e agli urti perché realizzati con spessore minimo di 3 mm, facilmente lavabili anche nella lava bicchieri, non temono la corrosione da bevande acide o detersivi. Sono disponibili in quattro versioni a capienza differente. Il contenitore per lavorazioni con Azoto Liquido Bowl L è un prodotto della serie “Nitro” creato dalla 100x100chef™ e commercializzato in esclusiva da Gourmet Services™ in Italia.
Dimensioni: 28 x 18 x 17 cm
