Una preparazione base della nostra cucina è il brodo di pollo. Facilissimo da preparare si presta benissimo per la realizzazione e completamento di moltissime ricette: è possibile ad esempio insaporire pietanze come risotti, zuppe d’orzo, arrosti e zuppe di pesce, ma anche per consumare della pasta fresca, come cappelletti, tortellini o ravioli. 

Il brodo è da considerarsi pertanto un piatto base e insieme un vero e proprio ingrediente, che si ottiene dalla bollitura di carni, verdure o pesce. Una volta preparato può essere conservato in frigo per 2-3 giorni, oppure congelato, per un massimo di 4 mesi. Anche la cucina gourmet prende spunto da questa preparazione base per andare a realizzare piatti dalle proprietà organolettiche eccelse e dal gusto intenso. Per la realizzazione di queste preparazioni è possibile ad esempio l’innovativa pentola Ocoo, macchina di cui Gourmet Services è rivenditore ufficiale ed esclusivo per l’Italia. 

La pentola Ocoo permette di preparare il brodo in minor tempo, preservare maggiormente le qualità dell’alimento base e soprattutto avere la possibilità di personalizzare gli ingredienti dell’alimento finale, come ad esempio fatto il nostro chef per la realizzazione della ricetta dove ha utilizzato il pollo arrosto con le patate.

RICETTA: BRODO DI POLLO ARROSTO E PATATE 

A cura del nostro Corporate & Consulting Chef, Carmine Calò

Ingredienti

  • Alette di pollo 5 pezzi
  • Patate medie 2
  • Rosmarino 2 rametti
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio evo 20 ml
  • Sale e pepe
  • 1 litro di acqua

Procedimento 

Cuocere normalmente le alette di pollo, le patate, l’aglio e il rosmarino in forno, come un classico pollo e patate, trasferire il tutto nella pentola Ocoo e aggiungere 1 litro di acqua. Selezionare il programma Boiling per 4 ore e far partire Ocoo.

 

Filtrare ed usare a piacimento.

Il commento del nostro Corporate & Consulting Chef, Carmine Calò

“Utilizzando la pentola Ocoo riusciamo a realizzare il brodo in un tempo ridotto rispetto al processo classico, avendo inoltre la possibilità di rivisitare la ricetta ed ottenere un alimento che conserva maggiormente le sue qualità organolettiche”

PROMOZIONE BUNDLE PENTOLA OCOO

Fino al 31 Dicembre 2020 la Gourmet Services dedica alla Pentola Ocoo una nuova promozione che ti permetterà di acquistarla in abbinamento ad una seconda attrezzature ad un prezzo super vantaggioso.

Queste le combinazioni a disposizione per beneficiare dell'offerta: 

OCOO + TWIN STONES

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NB: tutti i prezzi sono compresi IVA. A questo link tutti i dettagli dell’offerta>>>>

Naturalmente, oltre a questa nuova offerta sulla Pentola Ocoo, noi della Gourmet Services mettiamo a disposizione di tutti gli addetti del settore la nostra comprovata esperienza professionale nel mondo del food equipment per consigliare le soluzioni tecnologiche più vantaggiose per superare più agevolmente questa fase di ripartenza, rinnovando e rilanciando la propria attività. 

Proprio per questo motivo sul nostro sito trovi un’ampia gamma di prodotti ed attrezzature che abbiamo selezionato per questa fase: macchinari innovativi dedicati alla ristorazione collettiva, al banqueting, ai ristoranti, alle grandi catene di ristorazione e distribuzione fino alla vendita al dettaglio.

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